チーズ鍋再び！
昨夜は佐賀県知事選の投開票日だった。
選挙速報を楽しみつつ一杯やろうと思っていました。
実は最近、業務用のチーズを頂いたのでチーズ鍋をしようと決めておりました。
前回作った時はカマンベールチーズを使いましたが、今回は頂きもののプロセスチーズです。
市販されているプロセスチーズと違って、袋入り500gで柔らかいチーズでした。
作り方
ざく切りにした白菜の芯の硬い部分を鍋に入れ、お湯を注ぐ。
煮立ったら粉末出汁の素を入れて白菜が柔らかくなるまで煮る。
白菜の芯が柔らかくなったら、葉の部分と豚バラ肉の薄切りを入れる。
再度煮立ったら「これでもか！」ってくらいチーズを入れる。
暫く煮るとチーズが溶けて出し汁が白くなる。
チーズが溶けたら軽くかき回して、ポン酢で食う！
カマンベールチーズだと表面が溶け切れずに残っていたが、今回は完全に出し汁に溶けてしまった。
ポン酢との相性は良いらしく非常に美味い。酒が進む。
残った汁にご飯をいれてリゾット風に仕上げるかと思っていたのだが・・・
気が変わった。
安もののハム（切れ端を詰めたもの。たしか500gで400円くらいだった。）が冷蔵庫にあったので、このハムをシャブシャブして食ったら美味そうだと思ったのだ。
ハムとチーズの相性が悪い訳が無い。これも美味かった。
恐らく300g程のハムの切れ端がご馳走に変わった。
とにかく酒が進む。
酒は進むし、脂肪分は取りすぎだし・・・健康にはよろしくない気がするが、美味けりゃ構わん。美味いは正義なのだ。
美味いモン食って早死にしても悔いはないが、美味いモンを我慢して長生きしても悔いが残る。とにかくずんだれにとっては美味いは絶対正義なのである。
煮詰まってくると・・・
このチーズ鍋シャブシャブは、出汁が煮詰まってくると違う一面を見せ始める。
今回は残念ながら安物のハムしかなかったが、ソーセージやバケット（フランスパン）を用意してれば和風チーズフォンデュとして楽しめたと思う。
よくよく考えてみれば、チーズ鍋ってピザの材料ならば何でもいけるんじゃないか？
ベーコンとかアスパラ、ブロッコリーなどなど・・・
さらに〆はハム・ベーコン・ソーセージ・バケットなどでチーズフォンデュっぽく楽しむ。
チーズフォンデュっぽくしたら、ご飯を入れてリゾット風に楽しむ事は出来ないが、その日の気分に合わせて好きなほうをチョイスすればいい。
ビールやチュウハイにも合うが、ワインだと非常に贅沢なご馳走になりそうだ。
途中から選挙結果など、どうでもいい気分になっていたｗ
今日は簡単な肴で済ます
今日は衆院選挙の投票日ですね。
ずんだれも投票に行ってきました。
ついでに今夜の酒の肴の材料調達！
今夜は選挙速報でも見ながら、まったりと飲む予定なのだが、肴は簡単に・・・
白菜とベーコンを炒めただけの奴と豚のレバー＆ハツ焼で済ます予定だ。
今日はこれでまったりと過ごす。
根菜鍋？
寒くなってくると美味くなる食べ物っていろいろあるけど・・・
根菜類って冬場が美味いと思うんだよね。
特に大根と人参！
そこで大根と人参の根菜鍋を作ってみた。
思いつきで作ってみたので、完全オリジナルの鍋である。
材料
- 大根
- 人参
- 生椎茸
- うす揚げ
- 粉末出汁の素
手順
- 鍋に水を入れ火にかける
- 大根と人参をいちょう切りにして鍋に投入（根菜類は水から煮込む）
- 沸騰したら粉末出汁の素を投入し更に５～６分煮込む
- 椎茸を1/4に切って鍋に投入
- うす揚げを細く切って鍋に投入
- うす揚げがしんなりしてきたら完成
- 取り皿に醤油を入れ、七味唐辛子をパパッと振りかけて根菜鍋を食う
感想
大根はもっと分厚いほうが美味いな、絶対に！！
「根菜だけじゃ鍋っぽくないな。」と追加で入れた生椎茸、あっても無くても変わらないという空気っぷりを発揮する。干し椎茸＆戻し汁だったら違った印象になるかも？
しかしまあ、大根と醤油の相性の良さには恐れ入る。
大根がマジ美味い！！
一人鍋なのに・・・大根を追加して丸々一本食いきってしまった。
追加の事を考えると、やっぱり薄いいちょう切りで正解だったかも？
いや・・・むしろ薄切りにした大根でシャブシャブした方が・・・
いろんなアレンジを思いついたので、今後チャレンジしてみる予定です。
全体としては、大根美味い！人参甘い！！うす揚げ入れれば肉要らず！！！
大根・人参・うす揚げがそれぞれの特徴を発揮してるのに、生椎茸だけは可も無く不可もなくという空気っプリｗｗｗ
根菜鍋は、お気に入りの鍋になりそうな予感。
白菜とベーコンを炒めただけの簡単な奴
寒くなると甘味が増してくる白菜！
今回はシンプルに、白菜とベーコンを炒めただけの奴！を作ってみた。
まず白菜の芯というか白くて分厚くて硬い部分だけをフライパンで炒める。
白い所が柔らかくなってきたら、葉っぱと言うか柔らかい部分を投入する。
塩コショウをパパッとふって、更に炒める。
白菜から水分が出てきたら、１～２センチ幅に切ったベーコンを投入し、更に炒める。
というか、この時点では白菜から水分が出てきているので、炒めるというより蒸し煮に近いように思うけどね。
最後に味見をして、塩コショウで味を調整して出来上がり！
シンプルな料理なので、微妙な塩加減で味が変わる。
味見と最終調整は必須事項だ！！
料理に慣れた人なら5分もあれば完成する簡単な酒の肴だ！
ご飯のおかずにもなるよ。
チーズ鍋に初チャレンジしたよ
チーズ鍋って奴が美味いと評判のようだ。
遅ればせながら、ずんだれもチャレンジしてみたよ。
まあ、いつもの如く出汁は粉末出汁の素。
白菜と豚肉を入れて煮る。
今回はトマトも入れたよ。
白菜の白い部分が柔らかくなったら、カマンベールチーズを投入！
チーズがトロトロになってくれるのかと思ってたんだけど、チーズの周りってシッカリした皮状になってるから、トロトロに煮溶けてはくれないんだね。
はじめて知った。
まあチーズは鍋で３～４分ほど煮ればいいんじゃないでしょうか。
熱いトマトは美味い！昔おでんに入れて食ったので、その美味さは良く知っているし、熱いトマトをガブリと食うと口のなかをやけどする。
そのリスクも充分承知していたので、美味いからといってかぶりついたりしない。
しかし、トマトとチーズって相性がいいね。豚や白菜とも相性がいい。
始めは用心しながら食っていたのに、あまりの美味さにガブリとやってしまった。
当然、口のなかは軽い火傷状態である。
まあ良い。美味いは正義だ。多少の失敗は大目に見てやれるくらい美味いは正義。
WEBで拾った情報だが、〆にはスパゲティーが良いらしい。当然スパゲティーも用意していたんだが、急に御飯で〆たくなったので御飯を投入。
御飯も美味いね。
御飯とチーズは思っていた以上に好相性だ。
リゾット風というか、チーズリゾットというか・・・そんな感じの美味い食い物になった。
これは本当に美味い。美味くて食いすぎる。
ついつい食い過ぎちゃうので、そういう意味ではリスキーな食いモンだな。
ダイエット中の人には薦められん。
初めてのチーズ鍋だったが、一発でファンになってしまった。
鍋好きのずんだれとしては、新たにお気に入りの鍋に出会った。
豚レバー丼
丼にご飯をよそい、フライパンで炒めたキャベツを乗せる。
フライパンで豚のレバーを焼き、塩コショウとだし汁、醤油、みりんで味付けする。
そして、キャベツの上に味付けした豚レバーを乗せる。
豚レバー丼の完成！
甘辛く味付けしてるのでガッツリ食える。
レバー好きには堪らん丼ですな。
豚レバーはちょっぴり焦げちゃったけど、焦げ具合もいい感じだった。
炒めたキャベツも甘味があって美味かった。
