エリンギとモヤシとベーコンを炒めた奴です。 味付けは塩コショウのみ！ それなりに美味いんだけどね。とくにモヤシがシャリシャリで歯ごたえが良かった。 エリンギは必要ない気がするんですが、モヤシとベーコンだけじゃ寂しいので入れた。 それなりに歯ご…

寒いからふろふき大根を作ってみた。 難しい作り方はしない。 大根を切って、米のとぎ汁で下湯でする。 鍋に出汁と大根を入れて、柔らかくなるまで煮る。 味付けは味噌が定番のようだが、ずんだれは醤油！ 昔、池波正太郎の小節かなんかで読んだ気がする。 …

スーパーのショーケースにアサリが並んでで、なぜか無性に食べたくなったのが先週末の事でした。 塩水につけて砂抜きをしたんですが、そのまま忘れちゃってて本日酒蒸しにして頂きました。 わけぎを振りかけるともっと美味そうに感じるんだろうけど・・・そ…

近所のスーパーで牛タンのスライスが半額で売られていた。 思わず半額シールに釣られて購入しちゃったけど、いつもショーケースに並んでる商品じゃないので本当に半額なのかどうかは微妙だ。 しかし、それでも「安い！」と感じたから購入したんだ。 牛タンを…

以前、白菜と豚バラの鍋で盛大に失敗しちゃったんで、今回はリベンジです。 今回は白菜の代わりにキャベツを使用しました。 白菜は旬なのに、敢えてキャベツを使用する事にしたのは、特に理由は無く、なんとなくって感じです。 途中経過の写真付だよ！ まず…

豪州産の牛モツはモツ鍋にして美味しく頂いた訳ですが、一緒に購入した豚のモツは・・・ 酒飲みが大好きなモツ煮込みにしました。 人参・大根はいちょう切りって言う奴か？にして水を張った鍋に投入！ 更に蒟蒻とクシ切りにした玉ねぎを投入！ 豚モツは、一…

今日は久しぶりにいくつかアップします。 まずは、今週食べたモツ鍋！ 豪州産のモツを使用しました。 まずは、市販のモツ鍋スープにモツを投入してひと煮立ちさせます。 その後、キャベツと玉ねぎを投入し、その上にニラを並べて、更に上から鷹の爪を握り潰…

昨日、大量の豚汁を作って「月曜日までずんだれ生活を満喫するぞ～(^0^)/」とほざいていたずんだれですが・・・ なんと・・・鍋一杯の豚汁が今朝には無くなっておりました。 昨晩は缶チューハイを飲みながら、丼に4杯ほど豚汁を食べたんです。 このペースじ…

寒い季節には豚汁が美味い！！ 金曜日なので帰宅してからスグに豚汁を作った。 鍋一杯の豚汁です。 30杯分くらいはあると思う。 豚汁は大好物で、いつも丼に３～４杯食べるずんだれです。 久しぶりに土日がお休み(^0^)/ しかも月曜日から夜勤なので、金曜の…

寒くなってくると鰤が美味しくなるんですよね。 今年の3月にはぶり大根を作ったな。 春夏秋と季節は流れ・・・スーパーに鰤の切り身が陳列される季節がやってきた訳です。 今回は切り身なので焼くという選択になったのですが、あいにく魚を焼く網が・・・ボ…

本日最後の投稿です。 ここ数日のエントリを見てもらえば判るんだが・・・冷蔵庫には常夜鍋を作った時の豚バラ肉とホウレン草、エリンギが残ってました。 そこで・・・この残った食材を利用して料理を作ろうと思ったんです。 ずんだれは複雑な料理を作りませ…

更に連投するよ～ お財布に優しくて、脂分が少ない鶏のササミはずんだれの好物です。 以前も鶏のササミの酢の物＆湯引きなるものを作ったんですが、それは美味かった。 以前の記事⇒酢の物にチャレンジ 今回はササミのステーキだ～ 単純に買って来た鶏のササ…

今日はいくつか連投するよ～ 失敗作の紹介（自虐） 笑わないでね^^; 白菜と豚バラ肉の鍋 よくテレビとかで失敗しない料理として紹介されている白菜と豚バラ肉の鍋ですが・・・ ずんだれは盛大に失敗してしまいました（ガッカリ） なぜ失敗したのか・・・ テ…

寒くなってくると毎日のメニューが鍋物や煮物ばかりになるずんだれです。 昨夜はシメジと厚揚げを煮て食べました。 シメジと厚揚げを出汁（粉末の出汁の素をお湯で溶いた奴）・醤油・酒・少量の砂糖で煮てみたんですが・・・ まあ～想像通りの味でした。 や…

朝晩は冷え込みますね。 風邪には充分注意するよう心掛けたいと感じています。 健康に気を使うなんて、ずんだれ的には全く論外な訳ですが・・・ 正しいずんだれの姿とは、冬になれば風邪をひいて鼻水を垂らしている姿です。 しかし・・・さすがに歳をとると…

寒くなってきたので、昨夜は常夜鍋を作ったった。 普通、常夜鍋は豚肉とホウレン草をだし汁と酒で煮て作るんだが、今回はちょっとアレンジしてエリンギを追加！ 見た目的にはエリンギの自己主張が強力！！ 感想としては「常夜鍋にエリンギは合わない事はない…

はてなブログでセツヤクエストなるイベントが行われています。 計画性に乏しいずんだれは、金が入るとすぐに使っちゃうもんですから、給料日前は否応なく節約生活を余儀なくされます。 ですから「このずんだれ飯は節約レシピもソコソコ充実しておるのではな…

夜勤明けは朝から上がり酒！ 夜勤の週は、早朝から酒を飲んで朝風呂に入るという小原庄助さん的な生活になるずんだれです。 昨日作ったタコとキュウリとワカメの酢の物と温めた厚揚げ、トマトのスライスが今朝の酒の肴です。 今朝は少し寒かったので熱燗で一…

今回はタコとキュウリとワカメの酢の物です。 酢の物って作った経験が少ない（過去に2回ほど作った）ので、不安だったんですが、難しい料理じゃないし、それなりに出来たと思います。 大量に作った・・・というより、経験が少ない為に分量が判らず、結果的に…

マグロとタコを買ってきた。 ぶつ切りにして食べた。 今日は久しぶりに日本酒で晩酌＾＾ 酒飲みは生ものが大好きなんだよね～

牛のヒレ肉なんて、ちょっと贅沢な感じがするが・・・ 半額セールで買ったんだから、経済的なんじゃないのかな？ ヒレ肉は塩コショウしてフライパンで焼く。 肉の横でブナシメジを炒める。 ブナシメジは醤油と酒で味付け。 付け合わせはトマト。 トマトとス…

毎日暑い日が続いて、食欲が無くなって来ました。 こういう時は「酢の物なんてサッパリして美味いだろう。」と思い、酢の物にチャレンジしました。 キュウリと鶏のササミの酢の物です。 作ってから数時間冷蔵庫で冷やしたので、冷たくてサッパリ！ ちょっと…

夏バテ気味なので、元気を出そうと思って焼肉！ 市販の味付け焼肉を買ってきて、フライパンで焼いただけなんだけど・・・ 写真の右側は佐賀産のグリーンアスパラガス（細いんですよね＾＾）を塩茹でした奴。 左は肉を焼いた後、フライパンに残った油で炒めた…

こりゃ美味そうだ！と思ったから、当ブログで紹介します。 KIRIN おつまみ道場より アスパラのしょうが和え ずんだれはアスパラガスが大好きなのだ。 アスパラガスの旬は春から夏なのだ～。 こんなのもあったよ。 アスパラの肉巻きソテー バルサミコソース K…

ずんだれ流焼き飯です。 焼き飯の具は、みじん切りにした玉ねぎと卵だけ。 調味料は塩コショウだけ。 なんともシンプルな焼き飯です。 ずんだれ流焼き飯は、具や調味料に全く拘りません。 ある時はミンチ肉を入れたり、またある時は練り物の端っこ（佐賀県で…

以前、釜山に旅行したときにプルコギという韓国風すき焼きみたいな料理を食べたんですが、その時は甘すぎて「美味い！」とは思わなかった。 観光地の店だったので、クオリティーが低かったのかも知れないけど・・・ その時に「なぜこんなに甘く作るのか？」…

先日のスペアリブのコーラ煮で煮汁が残った。 勿体無いから煮たまごを作ったよ！ ゆで卵を作って、殻を剥いて、スペアリブのコーラ煮の残り汁で煮ただけ！ ゆで卵は「古くなった卵を使用しないと殻や薄皮が剥けにくい！」と言われてますが、あれは嘘です（キ…

ずんだれは夜勤明けだと朝から酒を飲みます^^; 朝酒は効くんだよな～ 朝帰宅してから酒の肴を作るのってちょっとキツイので、前日に作っておきます。 今回は、以前作った事のあるスペアリブのコーラ煮！ （圧力鍋で作ってから、違う鍋に移しました。） なか…

出勤前のご飯！ 肉無し野菜炒め（玉ねぎとキャベツ） 茄子の塩もみ 味噌汁（玉ねぎと茄子） 夜勤の前だったので朝飯ではないんですが、朝食っぽく軽いご飯です。 肉無しの野菜炒めってちょっと物足りなさを感じそうですが、味覇で味付けすると物足りなさを感…

食事は一汁三菜が最高だと考えてるずんだれですが、そんなのは週一程度の贅沢で、普段は一汁一菜が基本だろ？とずんだれ流経済学？では決まっています。 今日は、ご飯に茄子の味噌汁、冷奴というメニュー！ 実は好物ばっかりｗｗｗ まあ～他の記事を読めば、…