モツ鍋

涼しくなると恋しくなるのが鍋料理ですね。

久しぶりにモツ鍋を食べました。

今回はスープを自作した。

ニラはもっと沢山入れた方が良かったな。

そういえば大型で非常に強い台風18号が接近してるようです。

注意しなきゃいけませんね。

サザエのつぼ焼きとタコの刺身

今日は少し贅沢な肴！

まずはタコの刺身！

サザエのつぼ焼きが出来るまで、タコの刺身で缶チューハイを飲む。

御馳走を待ちながら飲むのも良いですよね。

サザエのつぼ焼き！完成！！

中身を穿り出すと・・・

サザエのワタの部分がほろ苦くて美味いんだよな。

缶チュウハイ(500ml)は2本目に突入！

氷結ストロングレモンはアルコール分９％なので、ガブガブ飲むと速攻で酔っ払います。私は早く酔ってしまいたい方なので、勝負の早さがお気に入り。

その後、更にもう一本！

ちょっと飲みすぎかも知れませんが・・・夏場はどうしても沢山飲んじゃいますよね。

牛スジを煮込んだ煮汁で数日間楽しんだ話

しばらく更新してなかったｗｗｗ

今回は画像が無いので、ここ数日の食事について紹介します。

ずんだれお奨めの料理術？です。だらしない一人暮らしには是非参考にして欲しい。

画像は以前作った牛スジと牛肉の煮込みです。

日曜日・牛スジ煮込み

日曜日にはスーパーで牛スジと豚のハツ（心臓）と豚レバーを購入。

まずは牛スジをお湯で湯がく。

5分ほど茹でたらお湯を捨て、牛スジはキレイに水で洗いアクを取り除く。

圧力鍋に水、粉末だしの素、酒、醤油、コカコーラ、洗ったスジ肉を入れる。

圧力鍋に圧力が掛かってから30分ほど弱火で煮込む。

空焚きにならないように水とコーラの量は多めにするべきだろう。

(追加：6/27写真撮って公開）

牛スジは和辛子で頂きました。

あまった煮汁は捨てるなよ！

月曜日・焼トン

月曜日はもちろん仕事。出来るだけ簡単に酒の肴を作りたい。

そこで豚のハツと豚レバーの簡単焼トンを作る。

焼トンといえば炭火焼にしたいところだが、そんなのメンドクサイ！

豚のハツとレバーに塩コショウしてフライパンで焼く！

しっかり火を通したら、昨日の余った煮汁を少々投入する。

豚ハツとレバーに煮汁を絡める

煮汁には日本酒とコーラが入っているので、少々甘めのタレになってるんですよね。

焼き鳥屋さんや焼トン屋さんのように、何年も注ぎ足して作ったタレには程遠いが、それなりに甘辛いタレになってます。

(追加：焼トン・レバー　6/27写真撮って公開）

(追加：焼トン・ハツ　6/27写真撮って公開）

火曜日・厚揚げ

火曜日にはあの煮汁で厚揚げを煮る。

煮汁が少々油っぽくなっちゃいますが、厚揚げ自体は美味しく頂きました。

水曜日・鬼丼

水曜日は、なんだかガッツリご飯を食べたい気分だったので、あの煮汁で丼を作りました。

フライパンでスライスした玉ねぎを炒める。

炒めた玉ねぎを煮汁に投入し煮る。

3分ほど煮たら生卵を割りいれる。

生卵が固まる前に火を止める。

丼にご飯を盛って、ご飯の上に煮た玉ねぎと半熟の卵を乗せて、煮汁をかける。

半熟卵をグチャグチャに混ぜて食らう！

オニオン丼！略して鬼丼！！

木曜日・未遂

木曜日はザル蕎麦にしようと思ってたんです。

そばは市販の乾麺でいいので、そばつゆにあの煮汁を活用したかった。

まず出汁（お湯と粉末出しの素）をつくる。

出汁に煮汁を漉し器で漉しながら投入、出汁３に煮汁１くらいの割合。

これで自家製そばつゆ完成！冷蔵庫で冷やしておく。

一時間くらい冷やせば充分なので、その頃を見計らって蕎麦を茹でる。

ゆでた蕎麦をざるに盛って、煮汁で作った自家製そばつゆで音を立てながら啜る。

ザル蕎麦を食うときは、ちょっと甘めのつゆが良いんだよな。市販のつゆじゃ物足りない

市販の安い乾麺の蕎麦を美味しく食うための秘策だったのだが・・・・

実は、そばは食べてないんです。

なぜならば、水曜日の鬼丼で煮汁を使い果たしていたからです。

ずんだれですから、予定通りになる事なんてほぼありませんが、今回ばかりは少々反省。

まとめ

計画通りとは行かなかったですが、日曜日に牛スジを煮込んだ煮汁で、月曜から水曜までそれなりに楽しみました。

きゅうりと塩昆布

きゅうりと塩昆布を混ぜるだけ！

それだけで酒の肴になるんですよね～

本来ならビニール袋に入れて、しっかりモミモミした方が美味いと思うｗｗｗ

豚テキ

トンカツもいいですが豚テキも良いですね。

豚テキにはマヨネーズがずんだれ流です。

トンカツは手間が掛かる上に、油の処理も大変です。

ずんだれ男に揚げ物は無理！！

自宅で揚げ物なんて、そりゃ～料理好きの道楽ですよ。

独身のずんだれ男に、準備から後始末まで手間が必要なトンカツなんて・・・絶対に無理！

それに豚肉を純粋に味わうなら、トンカツより豚テキだと思います。

豚テキにマヨネーズをぶっ掛けて貪り食う！

付け合せ？・・・そんなメンドクサイのはパス！

豚テキにはビールより酎ハイレモンがあうと思います。

追加

４月１９日にも豚テキを食べたので、画像を追加！

なまこ＆ほうれん草と牛肉をソテー

一月ほど前の事なんですが・・・

そろそろなまこの季節も終わりだな～と思って、なまこを買って食べた。

寒い季節の楽しみの一つである。

ブログにUPするのを忘れてたので、一月遅れでUPしました。

この時は、ほうれん草と牛肉をソテーした奴がメインの酒の肴だったんですが・・・

まあ～好きなものばかりだし、美味しく頂いたのは事実です。

３月も残り僅かで、今後は暖かくなるでしょうから、私の酒の肴もボチボチ変化してくるでしょうね。

ブリ大根っぽい奴

とにかくこの時期は大根が美味い。

だから大根を使ったずんだれ飯が酒の肴になる事が多い。

今回は、大根とハマチのアラを使ってブリ大根ならぬハマチ大根を作ってみた。

アラを使うと安上がりだけど、もっと身が食べたい気分になるね。

以前作ったブリ大根の方が美味かったorz

アラは下茹でしてから鍋に入れた。

面倒なのはソレくらいかな？