大根と椎茸を煮た奴！！
大根と椎茸を煮た奴です。
とにかくこの季節には大根と白菜が美味いんですよね。
自然と食事（酒の肴）は、大根を煮たり鍋物になったりするんですが、今回は大根です。
写真は湯気で曇ってしまった。ガラケーの写真じゃこんなモンです。
今回は珍しく・・・米のとぎ汁で下湯で10分。
その後、出し汁で10分ほど煮てから椎茸投入。
椎茸を投入したら、酒と醤油で味付け。
さらに10分ほど弱火で煮詰めてから火を止める。
30分ほど冷まして味をしみ込ませる。
食べる前に３～５分ほど温めて完成だ！
これはこれで美味かったんだけど、なんか足りない気がする。
やっぱり肉か魚を一緒に煮た方が良い。
次はなにか考えてみよう。
エリンギとモヤシとベーコンを炒めた奴
エリンギとモヤシとベーコンを炒めた奴です。
味付けは塩コショウのみ！
それなりに美味いんだけどね。とくにモヤシがシャリシャリで歯ごたえが良かった。
エリンギは必要ない気がするんですが、モヤシとベーコンだけじゃ寂しいので入れた。
それなりに歯ごたえでアピールしてたけど・・・主役にはなれない感じでした。
アサリの酒蒸し
スーパーのショーケースにアサリが並んでで、なぜか無性に食べたくなったのが先週末の事でした。
塩水につけて砂抜きをしたんですが、そのまま忘れちゃってて本日酒蒸しにして頂きました。
わけぎを振りかけるともっと美味そうに感じるんだろうけど・・・そんなのずんだれ飯じゃない。面倒な手間は省くんだ！！
塩水の中ではニョロ～ンと中身が出てきてたのに、ザルにあげて水洗いしてるとス～っと引っ込んじゃう。なかなか活きの良いアサリだ！
フライパンにアサリを入れ、日本酒を注ぐ！火にかけると次々にパカッパカッと貝が開く！
美味しかったです。
豚バラとキャベツの鍋！モヤシはおまけ！！
以前、白菜と豚バラの鍋で盛大に失敗しちゃったんで、今回はリベンジです。
今回は白菜の代わりにキャベツを使用しました。
白菜は旬なのに、敢えてキャベツを使用する事にしたのは、特に理由は無く、なんとなくって感じです。
途中経過の写真付だよ！
まずは、キャベツを千切りにして鍋に敷き詰めます。
そして、ここで粉末の出しの素を景気良く振りかける。前回は粉末出しの素の投入が遅かった為に失敗した。
さらに今回はモヤシを加えた。
更にその上から豚バラ肉を行儀良く並べる。
この工程を2回繰り返し、キャベツ、モヤシ、豚バラ肉、キャベツ、モヤシ、豚バラ肉の層にする。
そして、酒を１合ほど回しかけて火にかける。
煮立ってきたら鍋の中身をグチャグチャに混ぜて再度煮る。
豚バラ肉に火が完全に通ったらミツカン味ポンをぶっ掛けてがっつく！
しまった！完成時の写真を撮り忘れてる（涙）
じつは、サントリー角瓶を愛しているずんだれですが、ただの炭酸で割ったハイボールより、三ツ矢サイダー割りが好きなんです。
