寒いからふろふき大根を作ってみた。
難しい作り方はしない。
大根を切って、米のとぎ汁で下湯でする。
鍋に出汁と大根を入れて、柔らかくなるまで煮る。
味付けは味噌が定番のようだが、ずんだれは醤油！
昔、池波正太郎の小節かなんかで読んだ気がする。
この味付けはシンプルで美味い。
シンプル故に箸が止まらん。
箸が止まらなければ酒も止まらん。
それでもいい、地味で淡白で酒を呑み過ぎるけど・・・
やっぱり美味い。大根が美味い季節だモンな。
ちなみに、ずんだれは大根の面取りなんかしない！
なぜなら面倒くさいから！面取りなんかしなくても煮崩れたりしない。
